Candidat aux Championnats de café 2023 – Alexis GAGNAIRE

PRÉSENTATION DE ALEXIS GAGNAIRE

Bonjour Alexis, es-tu un professionnel dans le monde du café ? Si oui que fais-tu ? 

Je suis le co-fondateur et torréfacteur de Kawa Coffee à Paris.

Tu as décidé de t’inscrire à plusieurs championnats, lesquels ?

Barista et Cup Tasting

Etant donné que tu es torréfacteur, qu’est ce qui t’a poussé à participer à ces compétitions ?

Barista – Je souhaitais pousser mes limites et travailler sur une discipline qui n’est pas forcément privilégiée par les torréfacteurs.
Cup tasting – À contrario, j’utilise tous les jours mon palais et c’est une compétition de partage avec les candidats.

Comment t’entraînes-tu ? As-tu une équipe ou des amis qui t’accompagnent dans cette préparation ?

Barista – J’ai effectué beaucoup d’entraînements seul pour commencer puis Thomas Clément, Head of Roast chez Kawa m’a aidé pour la torréfaction et les descripteurs aromatiques.
Cup Tasting – J’ai eu la chance d’avoir une préparation de mon ami – Daniel Horbat, champion du monde de cup tasting

 

Nous souhaitons un bon moment et une bonne compétition à Alexis Gagnaire et le remercions de s’être présenté pour la compétition de Barista et de Cup Tasting de 2023.

Vous désirez en savoir plus sur Alexis? Retrouvez-le sur les réseaux sociaux:

Instagram: SCA France, Alexis

Facebook: SCA France

Twitter: SCA France

LinkedIn: SCA France