Championnats de France de Café 2018 : Les résultats à la Foire de Paris !
Championnats de France de Café 2018 : Les résultats à la Foire de Paris !
Après cinq jours de compétitions au cœur de la Foire de Paris du 27 avril au 1er mai, les champions de France de Café pour les catégories « Latte Art », « Cup Tasting » et « Roasting » sont désormais connus. Ils rejoignent les champions des catégories « Barista », « Brewers Cup » et « Coffee in Good Spirit » sacrés lors de la première série d’épreuves en janvier dernier et valident ainsi leur ticket pour les Championnats du Monde.
Les vainqueurs des 3 séries des Championnats à la Foire de Paris 2018
CHAMPIONNAT DE FRANCE LATTE ART : L’ART DE LA MOUSSE !
Cœurs, fleurs et créations originales se mélangent lors de cette compétition où les artistes du cappuccino laissent libre court à leurs envies.
Pour le Championnat de Latte Art, le candidat doit faire démonstration de son talent de Barista d’une manière originale : il doit préparer deux cappuccinos, deux macchiatos et deux boissons dites « de création » en dessinant sur ou à travers la mousse de lait. Les motifs doivent être parfaitement semblables, créatifs, esthétiques et le tout doit être prêt en huit minutes !
Première place : Adeline Kespi
(Alma, The Chimney Cake Factory – 59 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris)
Deuxième place : Michel Le Bars
(Terres de Café – www.terresdecafe.com)
Troisième place : Mikael Humbert
(MaxiCoffee – www.maxicoffee.com)
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE CUP TASTERS : LA PASSION DE LA DÉGUSTATION
Cette compétition passionnante consiste en la dégustation d’une série de « triangulaires ». À chaque étape, huit triangulaires de tasses sont présentées aux candidats. Dans chaque triangle, deux contenus sont identiques, le troisième est différent. L’enjeu du concours est donc, à chaque fois, de trouver l’intrus. Le choix devient de plus en plus difficile selon la progression de l’épreuve. Le gagnant est le candidat qui a découvert le plus d’intrus parmi les huit trios. En cas d’égalité, on tient compte de la rapidité avec laquelle la sélection a été opérée.
Première place : Dajo Aertenssen
(Coffee Makers – www.coffeemakers.fr)
Deuxième place : Eyayu Kassa
(La Caféothèque de Paris – 52 Rue de l’Hôtel de ville, 75004 Paris)
Troisième place : Virginie Leclerc
(Café Sati – www.cafesati.com)
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE ROASTING : L’ART DE LA TORRÉFACTION
Depuis 2017 la France a l’honneur d’accueillir le Championnat de Roasting. Pendant cette compétition, les concurrents doivent évaluer les caractéristiques du café vert à disposition, puis mettre en œuvre le profil de torréfaction le mieux adapté pour valoriser ses qualités organoleptiques et enfin, le déguster.
Première place : Veda Viraswami
conserve son titre (Café Sati – www.cafesati.com)
Deuxième place : Joris Pfaff
(Café Pfaff – 6 Rue Sauval, 75001 Paris)
Troisième place : Hugo Mateu
(Café Lomi – www.lomi.paris)